Erika Demeter este studenta a facultatii de Teatru si Televiziune UBB Cluj Napoca, departamentul Cinematografie, fotografie si media. Este, de asemenea, membru al Organizatiei Nationale Cercetasii Romaniei din 2010, incepandu-si activitatea de tanar lider din 2012, iar din 2013 cea de lider temerar.
Experienta Erikai ca organizator si coordonator de oameni se datoreaza implicarii in cadrul unor proiecte locale (unele in cadrul Cercetarilor Romaniei) dar si internationale.
Printre cele mai importante se enumera International Camp Back to Basics (2011), International Camp Timeless in Cioclovina (2012), Cioclovina Adventure Camp (2013), Centenary celebration of Romanian Scouts (2013), National Light Festival (2011 – 2015), International Camp Work and Walking in Cioclovina (2011-2012), National Camp of Surviving (2014), National Camp, Castra Exploratorvm” 2014 – Caving & Photography workshop, Eurotransit meeting, Funboree (2015).